诸多的对于酱驴肉的做法及配料，酱驴肉的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备原材料

(资料图片)

2、驴肉用清水浸泡一上午，去除驴肉中的血水。

3、将大块驴肉切成手掌大小的块。

4、在半壶清水中加入1汤匙白酒和几片生姜。

5、驴肉用冷水煮，大火转小火。

6、关火至锅内出现大块血沫，捞出驴肉。

7、准备各种调味品

8、驴肉放入高压锅。

9、加入八角、花椒、肉桂、山楂等香料。

10、加入1汤匙白酒，再加入酱油、蚝油、生抽、盐、冰糖等调料。

11、加入1碗开水。

12、把葱花撒在姜片上。

13、高压锅大火，炖1小时，关火后再炖一下午。

14、取出蘸酱的驴肉，彻底冷却后切片。